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2018年8月 8日 (水)

真夏のシフォン

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いただいたパッションフルーツとキウイでジャムを作り、ヨーグルトと合わせてシフォンケーキを作りました。

しっとり軽い生地に爽やかな酸味がたまりません。
飲み物なくてもパクパク食べれる、夏にぴったりのシフォンケーキです。

 

 

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夏場は卵の水分が多いせいで、分離しやすい。
ー これ、わかってたんだけど、攪拌の引き際がわからずついつい長めにやってしまい、キメの粗いメレンゲができてしまいました。
乾燥卵白入れて濃度を濃くすればよかった。

それでも底上げもしなかったし、パッションフルーツの種も沈まなかったのでよしとします。

んで、そのパッションフルーツの種ですが、キウイとか苺の種とはちょっと食感が違うんですよね。
粒が大きいし、噛むと酸味や苦味がちょっと出るので好みが分かれるところ。

私は好きなんだけど、人にあげるにはちょっと躊躇してしまう存在感です。

 

 

以下、お弁当画像。

 

 

 

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・鮭の塩焼き
・いんげんの胡麻和え
・玉子焼き
・ヤングコーンのバター焼き
・ケチャップソーセージ
・とうもろこし

 

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・花ソーセージ
・キャベツの即席漬け
・シシトウの焼きびたし
・塩卵
・たらこと水菜とトマトの冷製パスタ

 

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・鮭としその混ぜご飯
・ナス南蛮
・玉子焼き
・にんじんたらこ
・アンチョビとポテのグラタン
・そらまめのしおゆで

 

今朝の広島は珍しく涼しいです。え?何故?

そっか。今日から残暑だから?

異常現象!記録的猛暑!記録的豪雨!
というわりにはけっこう律儀な地球。

でも日中は相変わらず高温ですね。
今日も油断せずいきましょう。

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