2017年12月 8日 (金)

麹納豆

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最近どはまりしている麹納豆。

満点青空レストランで観た麹納豆が食べたくて食べたくて、材料を速攻で買いに行き、仕込みました。

材料は生麹、納豆、人参、ごま、塩昆布等を醤油と酒に漬けるだけの簡単なもの。

生麹というのがスーパーに売ってなかったので乾燥麹を使いました。

Cpicon 健康常備菜☆納豆と昆布の麹和え by うさぎのシーマ

こちらに乾燥麹の戻し方がわかりやすく書かれています。

レシピは「きょうの料理」のレシピを参考にしました。⇒

ねばねばコリコリ。。。いやー、箸が止まりません。

味や食感は松前漬やいかにんじんに似ているかな。
ということはするめを入れても美味しそう。
あと、切干大根も乾燥したまま入れたら歯ごたえも楽しめそう。

あったかいご飯はもちろん、湯豆腐にも合います。
おくらや長芋等のねばねば系にも合いそうですね。

 

私は大根おろしと和えて食べるのが一番好きです。

 

美肌効果があり、特ににきびに悩んでいる長女に薦めていますが、
私は美肌とかアンチエイジングとか関係なくただただ納豆が好きなのでがんがんに毎日食べてます。

納豆好きな人はぜひ。

 

 

以下、弁当画像です。

Nikudann

・肉団子(つくね鍋の残り物で)
・ピーマンのソテー
・にんじんしりしり
・かぼちゃの煮付け
・さけふりかけ

 

Sake

・焼き鮭
・ノリ入り卵焼き
・里芋のおかか和え
・ほうれん草の塩昆布和え
・たらこにんじん

 

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・アジフライ(惣菜)
・なす煮物
・にんじんの味噌和え
・ズッキーニのソテー
・だし巻き卵

 

 

さあ、週末。 こたつでまったりとグランプリファイナルを観るためにさっさと家事をすませるぞ!

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2017年12月 5日 (火)

ナポレオンショートケーキ

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次女の誕生日にナポレオンショートケーキを作りました。

去年作って次女がいたく気に入ったので、ちょっと工程が多いのですが、今年も張り切って作りました。

 

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ボトムから 

キャラメリゼしたパイ
ルバーブのジャム
カスタードクリーム
ピスタチオのスポンジ
生クリーム&イチゴ
パイ
カスタード&イチゴ
ピスタチオのスポンジ
生クリーム イチゴ
サイドにローストアーモンド

となってます。

すんごい高カロリーにみえますが、カスタードクリームが生クリームと比べると油脂が少ないので、生クリームオンリーよりも意外とあっさり食べられるのですよ。
高カロリーなのには間違いないけど。

ただねー。
今回カスタードクリーム、失敗しました。
小嶋ルミ先生のレシピなのですが、コーンスターチがなかったので小麦粉で全部代用したら、混ぜてるうちにグルテンが出て固めのカスタードになってしまいました。

せめて去年みたいにディプロマットクリーム(生クリーム&カスタード)にすれば良かったのに、そのまま起用。
なんだかぶよぶよして外郎を挟んでる感じでした。

あともう一つ。
今年はスポンジにピスタチオパウダーを入れて焼いたのですが、思ったより綺麗な色が出ず、しかも分厚くカットしてしまったのでなんだか重ーい。
スポンジ単体はしっとりしてて美味しかったのですけどね。
ピスタチオ、、、なくても良かった。
味も仕事をしてなかった、、、。

 

もっちりカスタードにもっちりスポンジ。
パリパリっとしたパイやローストアーモンドに合わせるのにはもうちょっと軽めが良かったですね。

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それでも次女と旦那は気に入ったらしく、次の日もぺろりと食べてました。

娘達が小さい頃は私が作るお菓子よりも駄菓子の方が好きで、
あまったケーキは友人やご近所さんに配ってましたが、
最近は家族であっという間に消費してくれるので作りがいがあります。

 

次女の誕生日を家族でお祝いするのはもう当分ないかなー どうかなー。crying

 

 

卒業までに好物のウィークエンドを焼いてあげよう。

 

がんばれやー受験生。

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2017年12月 3日 (日)

大芝島の牡蠣小屋とみかん狩り

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先週末、友人5人と安芸津町にあるオイスターハウス大芝に行ってきました。

 

魚貝好きが食べずには死ねない、と噂の牡蠣の桃源郷。

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私たちが食べたのは牡蠣3個、あなご一匹、殻つきエビ1尾、ヒオウギ貝2個、イカ一杯の海鮮セットです。

他にも安芸津産のじゃがバター、あさり汁等を注文しました。

美味しかったー!!!

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じゅうじゅうじゅうじゅう。。。

手前の牡蠣はもちろん、帆立貝に似たヒオウギ貝が美味しかった。
生簀にあった貝なので気をつけないと指を挟まれるくらい活きが良かったです。

魚貝が焼きあがるのをじりじりと待つのも一興。
それぞれの甘味、旨みが引き出され、
焼きあがったら瀬戸内レモンをぎゅっと絞って
はふはふいただきます。

胸焼けするほど魚貝エキスを身体に染みこませ、
もう当分貝はいいや、と思って牡蠣小屋を後にしたのですが、
翌日には「うわーまた食べに行きたい!」と思ってしまうほど強烈に美味しかったです。

 

 

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オイスターハウスで食事をすると同島内でみかん狩りが無料でできます。

海の青とみかんのオレンジのコントラストが綺麗でした。

もう、シーズン終盤なのでみかんはほとんど枝先しかなかったのですが、
この、取りにくい枝先になっているものほど甘くて美味しいのですよねー。

お土産にも沢山買って帰りました。

 

 

来年は「ウラ年」らしいけどまた行きたいです。

 

                           ※

↓以下、お弁当画像です。

 

 

Sake_2

・焼き鮭
・ひじき入り卵焼き
・芋と栗のきんぴら
・かぼちゃの煮物
・ピーマンの肉炒め

 

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・アボカドとかぼちゃのグラタン
・ソーセージケチャップ
・塩卵
・ひじきの煮物
・アスパラガス

Toumyou

・豆苗と豚肉の中華炒め
・塩卵
・隼人瓜のきんぴら
・かぼちゃの煮付け
・にんじんとカニカマのマリネ

 

さあ、今週もがんばろう。

 

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2017年11月27日 (月)

8年ぶり

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濃い抹茶バターケーキです。
渋皮煮を前回 の倍入れました。

抹茶シロップもテカリがでるくらいたーっぷり塗っております。

 

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こちらはいちじくとレーズンのフルーツケーキ。
レシピ本によると2週間後が食べごろだとか。

 

 

これらを手土産に、8年ぶりにusa さんに会ってきました。

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2017年11月15日 (水)

胸肉祭

1

・チキンピカタ
・焼きかぼちゃ
・ノリチーズ
・明太ポテトサラダのしそまき
・ピーマンのソテー
・プチトマト

 

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・胸肉のごまつけ焼き
・卵焼き
・人参とレーズンのマリネ
・ひじきごはん
・プチトマト
・豆苗のソテー

 

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・タンドリーチキン
・アスパラガスの塩レモン
・卵焼き
・にんじんしりしり
・焼きかぼちゃ
・プチトマト

                        ※

チキンピカタ
胸肉のごまつけ焼き
タンドリーチキン 

娘の遠征代や塾代でジリ貧な今週は1枚の胸肉で二人分のメインおかず×3日分。
どれも美味しくていい胸肉まつりであった。

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2017年11月12日 (日)

NHK杯終わりました

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・ぶりの照り焼き
・肉じゃが(インカのめざめ)
・アスパラのボイル
・卵焼き
・プチトマト

Karaage

・からあげ(いただきもの)
・ほうれん草のおひたし
・ひじき入り卵焼き
・ナス南蛮
・かぼちゃのきんぴら
・ごぼうサラダ
・プチトマト
・塩昆布

 

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・鶏はむとピーマンのソテー
・だし巻き卵
・きんぴらごぼう
・切干大根の煮付け
・さつまいものレモン煮

 

                        ※

巷ではフィギュアNHK杯のことでもちきりですが、中国杯の田中刑事選手の好演技を記録として残しておきたかったので空気を読まずにGIF投下。

 

美 4回転サルコウ

 

美トリプルアクセル

怪我明けの初戦でショート4位は大健闘。
ジャンプが決まるとその後のステップも見応えがあります。
男子オリンピック3枠目には一番近いと思うので、頑張って欲しいです。

 

そして、巷では三十路のヴォロノフの偉業で盛り上がっているところ、空気を読まずにデニス・ヴァシリエフス君の小悪魔的GIFを投下。

 

ステファンランビエールの秘蔵っ子ということもあって、とてもアーティスティックでスタイル抜群な18歳です。

これで4回転装備してきたら、おばちゃん節操なく財産つぎこんで追っかけそう。

いったい前世でどれだけ徳をつめばショートサイド最前列に座れたんだろう。

(ここは羽生さんファンの特等席だったろうから絶対無理だったね)

 

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2017年11月 6日 (月)

フィギュア中国杯2017

Tukune

・鶏のつくね
・ししとうのグリル
・さつまいものきんぴら
・かぼちゃの煮物
・だし巻き卵
・プチトマト

 

Sake3

・ノリ入り卵焼き
・鮭の塩焼き
・かぼちゃの煮物
・ひじきの煮物

 

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・鶏チリ
・だし巻き卵
・さつまいものきんぴら
・人参のマリネ
・ブロッコリーレモン塩

 

 

                            ※

 

 

 

 

 

 

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2017年10月31日 (火)

ポゴリラヤ選手

 

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・くりごはん
・鮭塩焼き
・人参のたらこバター
・だし巻き卵
・アスパラガスのおひたし
・かぼちゃの煮物
Cpicon お弁当のプチおかず★茄子のナポリタン炒め by しじみ24

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・ささみ西京焼き
・さつまいものレモン煮
・半熟卵
・人参のマリネ
・なすの甘辛煮

Photo_2

・カニカマ入りだし巻き
・えびちり
・鮭の塩焼き
・きゅうりとし外梅の和物
・ごぼうサラダの海苔巻き
・さつまいもの檸檬煮
・プチトマト

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2017年10月24日 (火)

ロステレコム杯2017

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・ミルクブレッド(vさん作)のコロッケ&卵サンド
・プチトマト

 

 

Chiri2_2

・昆布焼き塩のおむすび
・隼人瓜の昆布漬け
・ノリ入り卵
・ブロッコリーのレモン塩 プチトマト
・えびちり
・かぼちゃの煮物

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・鳥南蛮
・なす甘辛煮
・かぼちゃと豆のサラダ
・卵焼き
・プチトマト

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2017年10月20日 (金)

のらくろパン!

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・くりごはん
・オムレツ(じゃがいも ひき肉 玉ねぎ)
・人参と昆布の和物
・ナス南蛮
・焼きししとう
・ちしゃ

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・さけの塩焼き
・なす南蛮
・タラモサラダ海苔巻き
・卵焼き
・ちくわ梅しそ巻き
・かぼちゃの煮物
・わかめごはん

 

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・チーズハンバーグ
・ブロッコリーとミニトマトのグリル
・里芋の煮物
・きんぴらごぼう
・半熟卵

 

                        ※

 

 

のらくろパン!!!!↓

 

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«ぶどうのミニショートケーキ