2018年5月20日 (日)

山椒の香り

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・ささみ胡麻焼き
・にんじんのタラコ和え
・ブロッコリーと桜えびのナムル
・塩卵

 

 

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・鳥はむ
・にんじんのなます
・なす南蛮
・エビの塩ゆで
・ほうれん草の胡麻和え
・玉子焼き

 

 

 

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・筍とあさりの炊き込みご飯
・アボカドの豚肉巻き
・ししとうのグリル
・アイコトマト
・玉子焼き

 

 

旬のあさりと筍の組み合わせは最高。
庭に自生してた山椒の葉ものせていただきました。

 

草むしりしているときに偶然ふわっとシトロネラやレモンユーカリに似た、いい匂いがしたんですよね。

逃すかーと思い雑草地帯を眺めていると山椒と目があったわけです。

 

 

調べてみると山椒にもシトロネラール・ゲラニオール・リモネンという、シトロネラやレモンユーカリと同じ成分が含まれているんだとか。

 

ほほー。

 

 

私の中で急に山椒のスペックが上がった瞬間でした。

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2018年5月16日 (水)

焼売

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・アボカド豚肉巻き
・ナスの甘辛煮
・にんじんのたらこ和え
・かぼちゃの煮物
・塩卵

 

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・鮭の塩焼き
・そらまめの梅和え
・なます
・筍の山椒焼き
・菜っ葉とじゃこの混ぜご飯
・塩卵

 

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・オムライス
・かぼちゃの煮物
・ボンゴレパスタ
・焼売
・サニーレタス

この焼売はマツコの知らない世界でも放送されてたザ・シューマイ です。

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たまたまゴールデンウィークの時に買ってて、2つだけ残ってたので弁当に入れました。

粗挽き肉と筍がごろっと入っててなかなかボリューミーです。
ちょっと味が濃いけど、お弁当に入れるならこれくらいがいいのかな。
久々に焼売を作ってみたくなりました。

 

 

 

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ちなみに私が初めて食べた焼売は味の素の「えび焼売」でした。

 

エビというか、どちらかというと魚肉的な練り物って感じでしたが、当時は食卓に滅多に出てこない、禁断のジャンクフードだったので(母にとって)、これをお腹いっぱい食べるのが夢でした。

 

 

で、何歳だったか、誕生日の日に「これをケーキの代わりに、ピラミッドみたいに山のように積んで出して」とお願いした覚えがあります。
確か、友達も呼んでドヤ顔で「焼売ケーキよ」と自慢した記憶が。。。

バケツでプリンとか ジョッキヤクルトとか、 ゼリーのプールとか、そういった類いの、子供の「大人食い」だったんだと思うんですが。

 

あんまり可愛くない夢でしたね。

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2018年5月13日 (日)

ディアマンクッキー

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長女が私のレシピで作った抹茶とコーヒーのディアマンクッキーです。
カープ観戦に行く度に作って仲間にふるまってるみたいです。

 

あまり器用ではありませんが、気に入ったら(褒められたら)とことん作り続けるひとなので、そんな彼女にも作りやすいようにレシピを少々簡潔にしました。

 

と言っても、ナッツのローストを省いたり、粉末珈琲を溶かさずそのまま粉類に混ぜる、てなことぐらいですが、、、。

彼女は四角く作っていますが、なるべく円形にするには、生地をまとめた後、
ラップをして指でわっかを作ってしごくようにすると太さが均一になります。

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こんな感じ。

円柱状になったらまな板の上で軽く転がして整え、冷蔵庫で休ませます。

切る時はゆっくり回しながら切ると潰れませんよ。

 

と、えらそーに追記してます。

後、砂糖がうまくつかない時は、カットしてから1枚ずつ転がすようにまぶすと綺麗につきます。

 

ちょっと手間ですけどね。

 

だいぶ手間ですけどね。

 

長女はTVを観ながらコロコロ転がしながら呑気に作ってます。

 

よかったら参考になさってください。

 

 

以下、先週の弁当画像です。

 

 

 

 

 

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・やまいもの磯辺焼き
・だし巻き卵
・ほうれん草のふき味噌和え
・さつまいものレモン煮
・にんじんのマリネ
・鯖と紅しょうがのちらし

 

 

 

 

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・さばの塩焼き
・ナス南蛮
・ごぼうのサラダ
・だし巻き卵
・わかめご飯

 

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・チキンカツ
・ブロッコリー プチトマト
・ノリ入り玉子焼き
・にんじんのマリネ

 

 

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2018年5月 7日 (月)

パンプキンプリンとスフレパンケーキ

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パンプキンプリンです。

生クリームなしで作ると素朴な味になるのねん。

これはこれで美味しいけど、今ひとつ家人に人気なかったので生クリームと苺を後のせすると一気に売れました。 

贅沢なやつらめ。 でもまあ 正解。

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以前、次女と食べに行った星乃珈琲店のスフレパンケーキの味が忘れられず、
レシピ探して似たようなものを作ってみました。

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連休中、次女が帰ってきた時のために作ってスタンバイしてた牛乳パックのセルクル。
この内側にクッキングシートをセットします。

フライパン(弱火)で焼くレシピだったけど、なかなか焼けず、気泡が潰れそうだったので、少し強火にすると底面が一部焦げちゃいました。

 

急いでオーブンに入れ直してなんとか焼けたのが上の写真。
最初からオーブンで低温焼きにしたほうがもっと高さが出たかもしれません。

 

本場のパンケーキはサクッ ふわっとした感じでしたが 私が作ったのはしっとりもっちり。
レシピにもう少し粉を足すとより近くなるかも。

牛乳パックの内側のコーティングが焼けて?すこしザラザラな表面になっていたのが気になったので、次回は100均のセルクル買うかなー。

 

 

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2018年4月29日 (日)

探し物はなんですか

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・豚肉のごましょうが焼き
・玉子焼き
・かぼちゃサラダ
・にんじんのたらこ和え
・さつまいものレモン煮
・ほうれん草の海苔巻き

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・チンジャオロース
・ノリ入り玉子焼き
・レンコンのナムル
・かぼちゃのレモン塩焼き

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・豚肉のごまだれ焼き
・きんぴらごぼう
Cpicon 無限湯通しキャベツ☆我が家風♪ by 時花3V3♪
・塩卵

 

 

 

 

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2018年4月24日 (火)

山菜!!!

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・たけのこの山椒焼き
・タラの芽のてんぷら
・にんじんマリネ
・塩卵
・鳥のきじ焼き
・ひじきごはん

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・ビピンパ弁当

わらび、豆苗、にんじんのナムル  炒り卵  ひき肉とシナチクの炒め物

 

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・蕨と筍ご飯
・ほうれん草のふき味噌和え
・かぼちゃの煮物
・さつまいものはちみつ煮
・塩卵
・鮭の塩焼き

 

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蕗のとう、蕨、筍、タラの芽、、、
毎年職場のおっちゃんからいただくのですが、蕗のとうは自分でも採りました。

どこにでもあるものではないのですが、慣れてくると旦那の実家の近くの土手でも見つけることができ、

舅さんに「わし、ここに50年以上住んどんのに知らんかった! よう見つけたのう!!!」
とびっくりされました。

野生の勘というか、元来の食い意地と、執念がなせる業なのでしょう。

おっちゃんからもらったものも合わせるとかなりの量になったので、ふき味噌を作りました。

Cpicon ☆ ふきのとうの味噌佃煮 ☆  by あとからあとから

こちらを参考に、じゃこやナッツを足してボリュームアップさせてます。

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そのまま熱いご飯にのっけて食べるもよし、ほうれん草に和えて食べるもよし。
お弁当にも重宝しています。

 

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通路側の花壇。 

毎朝色彩のシャワーを浴びて出勤です。

と言いたいとこだけど、花ガラが気になって無心にむしってからの出勤です。

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2018年4月15日 (日)

ご無沙汰しております

正月明けからとんとご無沙汰しておりましたが、娘の入学、両親のことも(一時的に)落ち着き、ようやく普段のペースに戻ったので引き続きブログを続けていこうと思います。

 

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・豆苗のソテー
・えびちり
・塩卵
・さつまいものレモン煮
・にんじんのサラダ

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・さば塩焼き
・わかめごはん
・だし巻き卵
・にんじんのたらこ和え
・なすの甘辛煮
・アスパラとかにかまのサラダ

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・鯖ちらし
・ナス南蛮
・アスパラちくわ
・糸こんにゃくとにんじんのたらこ和え
・ごぼう煮物

                       ※

いやー、色々ありましたが、大学生になる(なった)次女を無事大阪に送り出し、はらはら散っていく桜吹雪を見ていると、ほっとしたような、物悲しいような、なんだか不思議な感覚。
全部遠い過去の出来事のような気がします。

とにかく急な引越しだったので、引越し業者に頼らず、荷物をぎゅうぎゅうに車に詰め込んで夜逃げするように旦那と次女と大阪に行きました。
旦那はそのまま新幹線で帰宅。

私は入学式の日まで実に8日間もいて、ニトリと100均とスーパーを往復して家具を組み立てたり、ぶらぶら買い物をしてたんですけど、これがほんと楽しかった。楽しすぎました。

入学式終わっていよいよお別れの日、娘に泣き顔を見られたくなくて、なんとか笑顔で「元気でね!」と言い残して車に乗ったのですが、最初のコーナーを過ぎた途端、涙腺が決壊。
帰りは一人でほんとに良かったです。

散っていく桜を眺めながら走ってると、偶然ラジオから「サライ」が流れてきて、さらに泣けてきました。
24時間TVで聴き慣れてた曲に泣かされるとは。
ちなみに娘の名前、「さくら」なんですけどね、
時期的に桜にちなんだ旅立ちの曲ががんがんにかかってましたからもう大変でしたよ。

隣を走ってるトラックに「SAKURA」と書いてるのを見れば泣き、
前を走ってる車のナンバープレートが偶然娘の誕生日なのに気づけば泣き、
もう、何が何だか 笑 
後半は自ら泣く要素を探している感じでした。

こうなったら気が済むまで泣く!!!!!とあきらめたんですけど、
方向音痴が功を奏して?か、道にぐるぐる迷ってしまって、
「って、ここどこ?」って我に返るチャンスが度々あったのと、
高速を乗っている間、ずっと緊張してアドレナリンが出てたおかげで涙がぴたっと止まり、眠くもならず、無事広島に帰ることができたのでした。
休憩しながら5時間ちょっとかな。 いまだ首が痛いです。首、弱いんで。
でも楽しかった。
運転下手だけど知らない地をナビ頼りに走るのはワクワク感半端なく楽しい。


高速を走ってる時に青空の中どこからとなく風にのって舞い降りてきた桜の花びらがフロントガラスにしばらく留まり、少しして離れていった風景。あれ、ずっと忘れられないだろうなあ。
美しい光景でした。

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次女のスマホ画像より 大学近くの八重桜です

なんだかんだ言って今はばたばたと仕事も始まり、弁当も始まり、それほど感傷に浸る間もなく日常にのペースに戻りつつあります。
彼女は彼女で忙しい大学生活の合間をぬって結構真面目に家事をこなして頑張ってるみたいです。

きょうは「簿記の授業、つらたん。。。」とLINEでぼやいていたので
「ナニワ金融道」の漫画やドラマを薦めておきました。
いや、まじでわたし的に金貸しのバイブルだと思ってるんですけど

最初っから全力でとばすと疲れちゃうんで、適当に手抜きしながら家事に、学業に頑張って欲しいです。

 

お弁当は去年に引き続き長女の分と、次女に代わって旦那さんの分を作ることになりました。
おっさんですけど量は少なめで、というので次女の弁当箱のお下がりを使ってます。

お弁当中心につらつらととりとめもない日常を書いていきますが、これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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2018年1月11日 (木)

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

 

 

新年のご挨拶と共に、ブログ小休止のお知らせです。

えと、両親のことと娘の受験で落ち着かないので。confident

たぶんすぐ戻ってきまーす。

 

お友達になっていただいているブログには時々お邪魔させていただきますのでその時はよろしくお願いします。

 

では、区切りとして、去年からたまっていた弁当画像を一気に放出。

Kijiyaki

・キジ焼き
・塩卵
・ブロッコリーとプチトマトのマリネ
・じゃがいもの素揚げ

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・アスパラの豚ごま巻
・かぼちゃの煮付け
・味玉子
・もやしとカニカマのナムル

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・カレーピラフ
・かぼちゃサラダ
・にんじんのたらこ和え
・ブロッコリーとドライトマトのマリネ
・卵焼き

Sute

・牛ソテー
・かぼちゃのサラダ
・ブロッコリー
・なす南蛮
・ひじき入り卵焼き
・プチトマト
・さつまいものレモン煮

Noriben

・さけの塩焼き
・ブロッコリーとドライトマトのマリネ
・かぼちゃのサラダ
・わかめ入り卵焼き
・のりべん

Karaage2

・からあげ(惣菜)
・ノリ入り卵焼き
・かぼちゃの煮付け
・ちくわの梅しそ巻
・きんぴらごぼう
・わかめごはん

Kakiage

・かきあげ
・かぼちゃの煮付け
・だし巻き
・にんじんのたらこ和え

 

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・鮭の塩焼き
・ノリ入り玉子焼き
・かぼちゃのサラダ
・プチトマトとブロッコリーのマリネ
・わかめごはん

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・のりべん
・鮭の塩焼き
・ノリ入り玉子焼き
・ひじきの煮物
・タンドリーチキン
・アスパラガスの梅和え
・かぼちゃサラダ

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・牛肉とまいたけの生姜煮
・ブロッコリー
・なす かぼちゃのソテー
・玉子焼き
・トマトパスタ

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・アスパラ豚巻き
・ひじきとレンズ豆の煮物
・だし巻き卵
・かぼちゃのおかか和え
・切干大根の煮物

 

Karaage

・鶏とポテトのガーリック揚げ
・かぼちゃの煮物
・玉子焼き
・アスパラガスのソテー 

Edamame

・枝豆と鮭のちらし
・にんじんのたらこ和え
・かぼちゃの煮物
・ソーセージ
・玉子焼き プチトマト 

 

Photo_7

・いわし梅しそロール
・玉子焼き
・きんぴらごぼう
・ブロッコリーのバジル和え

 

Photo_8

・アボカドの豚巻き
・ブロッコリー
・トマトパスタ
・にんじんのきんぴら
・ナス南蛮
・塩卵

 

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・ひじき入り玉子焼き
・ピーマンの胡麻和え
・揚げないカツ
・かぼちゃの煮物
・プチトマト

 

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・ささみのゴマつけ焼き
・ナス南蛮
・だし巻き卵
・さつまいものきんぴら
・にんじんの三杯酢
・プチトマト ブロッコリー

 

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・カレーポークピカタ
・カニカマ入り玉子焼き
・かぼちゃの煮物
・ブロッコリーとカニカマのサラダ プチトマト 

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・豚キムチ巻き
・だし巻き卵
・かぼちゃのカレーソテー
・ブロッコリーのソテー
・にんじんのマリネ

 

Photo_15

 

・かぼちゃの豚巻き
・ピーマンのソテー
・にんじんのたらこ和え
・玉子焼き

 

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・そぼろ弁当
・にんじんのたらこ和え
・かぼちゃのソテー

 

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・チャーシュー
・やまいもとアスパラの海苔巻き
・にんじんしりしり
・ゆで卵
・ひじきの煮物
・プチトマト 

 

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・鶏はむ
・ひじきの煮物
・にんじんとカニカマのサラダ
・さつまいものレモン煮
・塩卵

 

 

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・肉詰めピーマン
・かぼちゃのソテー
・ゆで卵
・キャベツのしそ巻き
・ひじきの煮物
・プチトマト

 

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・ゴマつけ焼き
・さといもとかぼちゃの煮物
・きんぴらごぼう
・ひじき入り玉子焼き
・プチトマト

 

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・タンドリーチキン
・なすのトマトソース
・きんぴらごぼう
・塩卵
・豆苗のソテー

 

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・チキンライス
・ゆでたまご
・ブロッコリーとドライトマトのマリネ
・ポテトサラダ
・かぼちゃの煮物

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・つくね
・なすなんばん
・にんじんの味噌焼き
・トマトときゅうりの三杯酢
・玉子焼き

 

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・鳥チリ
・ノリ入り玉子焼き
・ピーマンのソテー
・かぼちゃとカニカマのサラダ

 

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・豚肉の胡麻焼き
・玉子焼き
・レタス プチトマト
・きんぴらごぼう
・なす南蛮
・枝豆とにんじんのサラダ

 

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・とりキジ焼き
・わかめのふりかけ
・ブロッコリーの梅和え
・ひじき入り玉子焼き
・ナス南蛮
・かぼちゃの煮物

 

 

 

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・さけとしそのちらし
・ひじきの煮物
・里芋の松前漬和え
・塩卵
・かぼちゃのサラダ

 

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・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・ブロッコリーとドライトマトのマリネ
・ノリチーズ
・ひじき入り玉子焼き 

 

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・西京焼き
・玉子焼き
・おくらの梅和え
・にんじんの三杯酢
・ひじきの煮物

 

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・鯖としその梅ちらし
・ノリ入り玉子焼き
・かぼちゃの煮物
・ひじきの煮物
・さつまいものレモン煮

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・鳥ちり
・玉子焼き
・きゅうりの三杯酢
・きんぴらごぼう
・黒豆

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・菜飯
・マカロニサラダハム巻き
・にんじんの煮物
・もやしナムル
・からあげ(惣菜)
・玉子焼き
・酢レンコン

 

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・ぶりの西京焼き
・酢レンコン
・にんじんの煮物
・黒豆
・クワイの煮物
・塩卵
・かぼちゃの煮物
・アスパラガス

 

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・メンチカツ(惣菜)
・かぼちゃの煮物
・にんじんの煮物
・ノリ入り玉子焼き
・ナス南蛮
・プチトマト

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・鳥南蛮
・ナストマトソース
・玉子焼き
・にんじんのたらこ和え
・ブロッコリー

 

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・レンコンと豚肉のソテー
・塩卵
・ポテトサラダ
・にんじんの三杯酢
・ブロッコリー プチトマト

 

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・牛丼
・ノリ入り玉子焼き
・酢レンコン
・かぼちゃの煮物
・にんじんのたらこ和え
・アスパラガス

 

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・ささみ胡麻焼き
・玉子焼き
・ナスソテー
・レンコンのマリネ
・にんじんとおくらの海苔巻き

 

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・ぶりの西京焼き
・なす含め煮
・オクラ梅ちくわ
・れんこんサラダ
・玉子焼き

 

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・鳥はむ
・ノリ入り玉子焼き
・にんじんたらこ
・かぼちゃの煮物

 

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・照り焼き
・だし巻き卵
・きんぴらごぼう
・にんじんの煮物
・なす含め煮

 

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・鳥ソテー
・ブロッコリーの塩ゆで
・なすソテー
・かぼちゃの煮物

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・アスパラ肉巻き
・にんじんのマリネ
・かぼちゃのカレーソテー
・玉子焼き
・ブロッコリー塩ゆで

 

いやー、こうして一挙にアップしてみるとにんじんのたらこ和えとかぼちゃの煮物の出番多すぎ。
常備菜の範疇を超えてますね。

今年はもうちょっと楽しみながら常備菜作りできるといいな。

 

ではでは。

 

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2017年12月31日 (日)

もうすぐ新年

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DMCのクリスマスツリーのクロスステッチです。

何気にスケート靴があるのがお気に入りなんですが、
秋に取り掛かって4分の1しか出来ませんでした。

 

ゆったりした時間が取れるのはもう少し先。
来年お披露目かな。

 

 

 

 

 

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2017年12月28日 (木)

抹茶テリーヌ

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25日は旦那君の誕生日でした。

ホワイトチョコのケーキが食べたいというリクエストだったので、
miokaさんの「抹茶テリーヌ」 を作りました。

レシピの材料を見れば一目瞭然、ホワイトチョコがたっぷり堪能できるケーキです。

高さが欲しかったので、冷凍ストックのジョコンドを載せてひっくり返しました。

 

んまーーーーーーーーーーー美味しいですから。このレシピ。

テリーヌ、というとランゴオショコラを想像していましたが、
チョコの割合がそれよりも多いので、濃厚な生チョコケーキといった感じです。
1カット1センチでも十分食べごたえがありました。

ホワイトチョコ以外にバターも入っていて、かなり油脂類が多いはずですが、抹茶のすっきりとした苦味でくどさを感じないのですよ。
まったくもってキケン。ケシカランお菓子です。

 

今回初めて羽根チョコにチャレンジしてみました。

youtubeの動画を参考にしたのですが、羽根の軸になる部分がなかなか浮き出てこなかったので、コルネで後から絞り足してスジをつけました。
ホワイトチョコはテンパリングした後、少し冷まして作ったほうが良かったのかな。

最後、温めたナイフで自然な切り込みを入れるのですが、これがなかなか難しい。
デザートナイフよりも厚みのない、先のとがったペティナイフを使えば良かったと気づいたのは作り終わった後。 笑
羽根自体も小さくかわいくできたかもしれませんね。

 

羽根チョコはエヴァンタイユや巻チョコよりも作りやすそうなので、またチャレンジしてみたいです。

 

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